Hur man gör en restaurang arbete

Att öppna en restaurang är en prestation. Att hålla restaurangen öppen och få den att fungera är dock en annan prestation i sig. Den framgångsrika restaurangen kräver mer än en meny och öppna dörrar; Det kräver en stadig kundbas som bara uppnås med rätt kombination av marknadsföring, kvalitetsmat och kvalitetsservice.

1.

Hänvisa ofta till din affärsplan. Använd informationen i planen för att mäta om din restaurang är på mål med sina ursprungliga mål och budgetar. Gör lämpliga ändringar för att ändra din restaurang när det visar att verksamheten är avvägd från kursen. Uppdatera affärsplanen minst en gång per år.

2.

Fyll i en analys av restaurangens styrkor, svagheter, möjligheter och hot, eller SWOT. Lista restaurangens kvaliteter inom kategorin styrkor och svagheter och fyll i möjligheter och hot kategorier med externa faktorer som påverkar restaurangen, som omgivande konkurrens och begränsade leveransalternativ. Identifiera sätt att restaurangen kan dra fördel av dess styrkor, förbättra sina svagheter, fånga sina möjligheter och undvika eller eliminera dess hot. Genomföra de identifierade strategierna för att förbättra restaurangens övergripande konkurrensfördel, till exempel öka marknadsföring, introducera nya menyalternativ och förbättra kundrelationer.

3.

Håll öronen och ögonen öppna och använd informationen för att göra lämpliga justeringar. Lyssna på kommentarer och bekymmer hos din restaurangs kunder, såväl som personalen. Ta hänsyn till varje kommentar och använd de livliga kommentarer som gör förbättringar av restaurangens mat, kvalitet och service.

4.

Håll dina vänliga och professionella medarbetare ombord och låt slipande, otrevliga gå, eftersom olyckliga medarbetare tenderar att leda till olyckliga restaurangkunder. Sträva efter att göra varje kunds matupplevelse en trevlig och börja med denna ansträngning med trevlig personal. Hyra erfarna, kvalificerade medarbetare eller vara fullt beredd att träna dessa medlemmar enligt restaurangens behov.

5.

Hantera restaurangens inventering noga och noggrant. Undvik att beställa överdrivna mängder mat för att förhindra att maten förstörs innan den förbereds och säljs. Övervaka lagervärdet noggrant, för att säkerställa att restaurangen alltid är ordentligt fylld och förberedd för att möta kundernas krav. Rotera lagret varje dag och logga alla rotationer.