Hur man spårar arbets- och matkostnader

Spårning av arbetskraft och matkostnader gör det möjligt för ditt lilla företag att avgöra huruvida det tjänar vinst eller inte, och det kommer att identifiera framgångsrika produkter såväl som områden som behöver förbättras. Du kan spåra kostnader för mat och arbetskraft som en del av din bokföringsrutin genom att skapa ett bokföringssystem som är organiserat enligt relevanta kategorier.

1.

Organisera din lönelogg, så att anställda anger vilken typ av arbete de gjorde under de timmar de rapporterar. Om din mataffär till exempel innefattar produktion, lagring och leveranser, skapa ett kalkylblad så att anställda kan ge information om hur mycket tid de ägnat åt varje försök. Vid beräkningen av beloppet av lönecheckar för anställda använder du denna information för att bestämma de lönebelopp som spenderas på varje typ av uppgift. Använd dessa siffror för att spåra arbetskraftskostnaderna i varje kategori över tiden och observera korrelationer med olika variabler som innovationer i produktionsprocesser eller tillverkning av särskilda produkter.

2.

Analysera kvitton från leverantörer genom att ange olika kategorier av kostkostnader som proteiner eller bakningsingredienser och fördela det belopp som du spenderade i varje kategori när du anger transaktionen i din bok. Ställ in din försäljningsbokföring för att ge information om hur mycket intäkter ditt företag genererade i var och en av dessa kategorier. Om du är en återförsäljare, använd knapparna i ditt kassa för att spåra denna information. Om du är grossist, organisera dina fakturor för att lista objekt i varje kategori i separata avsnitt.

3.

Räkna din befintliga inventering i början av perioden under vilken du avser att beräkna dina kostkostnader. Kategorisera värdet på din startinventering med samma kategorier som du använder för att spåra dina matkostnader i ditt bokföringssystem. Multiplicera kostnaden för varje föremål med kvantiteten av det objektet för att bestämma värdet av din inventering till hands i varje kategori. Räkna, kategorisera och värdera din inventering igen i slutet av perioden. Lägg till värdet av din startinventering i varje kategori till det belopp du spenderade i den kategorin under den aktuella perioden. Subtrahera värdet på din slutförteckning i varje kategori för att bestämma din matkostnad i den kategorin under denna period.

Saker som behövs

• Lön register
• Inköpskvitton
• Försäljningsintäkter
• kalkylblad