Hur man startar ett framgångsrikt bryggeri

Att öppna ett bryggeri är en frestande utsiktsplats för dem som har intresse av fina öl och sprit. Förutom en bra god kunskap om bryggningsprocessen krävs dock noggrann marknadsundersökning om ditt bryggeri kommer att bli framgångsrikt. Inte bara behöver din produkt vara önskvärt, du måste också lära dig hur du får din dryck till marknaden. Många bryggerier startar så små och expandera senare efter framgången med deras produkt.

1.

Genomför grundlig marknadsundersökning på din lokala och nationella marknad. Sådan forskning beror på vilken typ av produkt du vill ta med till marknaden. Kom ihåg att i Förenta staterna domineras bryggindustrin till stor del av några, mycket stora internationella konglomerat. Mikrobryggerier är dock i stor utsträckning beroende av lokal efterfrågan och smak. Din lokala handelskammare kan hjälpa dig med sådan forskning. Besök barer och säljare av öl och sprit för att få en känsla av lokala krav och smaker.

2.

Använd din marknadsundersökning för att bestämma omfattningen och typ av ditt bryggeri. Många bryggerihanterare föredrar att börja små och expandera senare om det finns en bra efterfrågan på deras produkt. Ett litet bryggeri kan kosta cirka 100 000 dollar för att starta och brygger bara en eller två sorter av dryck.

3.

Utför en testning av prototypdrycker. Producera många olika prover och sorter av öl eller sprit, och fråga dina vänner eller släktingar för deras åsikt. Kom ihåg att det du tycker är inte nödvändigt vad allmänheten tycker om. Vissa nystarter ger även ett litet parti av sina tillverkade öl till lokala barer för att testa deras försäljning. Den senare vägen kräver dock att du har fått de nödvändiga hälso- och säkerhetslicenser som krävs för offentlig försäljning och konsumtion.

4.

Köp de anläggningar och maskiner som behövs för produktion. Om du börjar små och du är specialiserad på öl krävs minst 15 fat för en produktionsnivå som kommer att uppnå stordriftsfördelar och därmed vinst. Du behöver också tappnings- och förpackningsutrustning. Bryggans skala vid starten beror naturligtvis på den sprit du gör. Hämta hälso- och säkerhetscertifiering, som är tillgänglig från statliga myndigheter.

5.

Ordna distributionen. Det här är kanske en av de svåraste delarna av uppstartsprocessen, eftersom de stora distributionskanalerna monopoliseras av de stora internationella konglomeraten. Många små bryggerier tillgriper att distribuera sin produkt på egen hand, vilket tar arbetskraft, tid och pengar. Att få din produkt till allmänheten är nyckeln till ett framgångsrikt bryggeri. Oavsett hur bra din produkt är, spelar det ingen roll om det inte visas i butiker eller barer.