Hur man köper restaurangmat i bulk

Eftersom livsmedelsinköp utgör en så stor andel av restaurangens kostnader står det för att restaurangägare och chefer bör lägga ett bidrag på att hitta de bästa priserna på matvaror. Om du kör en upptagen restaurang betyder det att du köper mat i bulk ofta kan få rabatterade priser från leverantörer. Detta innebär i sin tur att du kan erbjuda konkurrenskraftiga priser till dina kunder.

1.

Öppna ett konto med en broadliner. Broadliners säljer mat i bulk till restauranger och andra livsmedelsföretag. När du har öppnat ett konto med en bredliner levererar den matvarorna du behöver för att driva din verksamhet - inklusive produkter, kött, skaldjur och beredda föremål - regelbundet, det är det dagligen, veckovis eller månadsvis. Det faktiska schemat bestäms av dig och broadlinerens kontoansvarig. För att öppna ett konto måste du noga bevisa att du driver en etablerad restaurang med tillräcklig inkomst för att betala sina räkningar i tid. Du kan undersöka bredband genom att läsa tidningar i restaurangbranschen, gå med i professionella föreningar och delta i mässor.

2.

Anmäl dig till ett medlemskap i detaljhandeln. Butikspaket säljer mat i större mängder än vanlig mat och alla med massmatbehov kan göra inköp med ett medlemskap. Medlemspriser varierar mellan lager. Fördelen med nya restauranger, varav många inte kan få kreditkortskrediter, är att lagren låter dig göra stora inköp under startfasen. Nackdelen med att köpa mat på sådana platser är det begränsade urvalet av färskvaror, kött, fisk och specialprodukter.

3.

Närma lokala bönder och matproducenter om att köpa mat i bulk. Jordbrukare kan leverera din restaurang med bushelprodukt, såväl som färskt kött och mejeriprodukter. En lokal tillverkare, som ett bageri, kan leverera stora mängder bröd, rullar och andra bakverk.

4.

Köp bulkmat från en katalog. Vissa bulkmatkatalogföretag fungerar som "mellanmän", köper mat direkt från producenter eller bönder och säljer det i bulk till grossister eller detaljhandelskonsumenter. Sådana företag brukar hantera torra förbrukningsmaterial som bönor, nötter och kaffe. Vissa katalogföretag kanske kräver att du levererar företagsuppgifter, till exempel ett skatte-ID, för att köpa mat i bulk. Andra säljer till någon kund och erbjuder rabatter till dem som köper större kvantiteter.

Tips

• Du kan också köpa mat i bulk för din restaurang direkt från tillverkarna. Om du säljer produkter som är tillverkade med ett visst varumärke av ost, kontakta tillverkarens försäljningsavdelning. Liksom grossister säljer tillverkare vanligtvis köpare som lägger order för stora mängder livsmedelsprodukter.