Hur man budgetar för utbildning i restauranger

Personalen är hjärtat av en framgångsrik restaurang, och utbildning för en trevlig kundservicen är avgörande för ett företags framgång. Restaurangägare kan göra ett stort misstag när de skär hörn för att spara några dollar på personalutbildning. Servrar är det offentliga ansiktet på en restaurang och är avgörande för att kunderna ska återvända. Bartenders, kockar, diskmaskiner och värdar ger stöd för att hålla affärer humming och lönsam. Budgetering för rätt utbildning kommer att vara väl värt kostnaden när kunderna återvänder för både god mat och den vänliga middagsupplevelsen.

Budget för utbildning i restauranger

1.

Skriv en träningsmanual som innehåller tydliga riktlinjer för dina förväntningar på service, försäljning och beteende. En välskriven träningshandbok kan hålla kostnaderna nere och hjälpa medarbetarna att snabbt lära sig restaurangens dagliga verksamhet. Ge kopior av manualen eller spara pengar genom att skicka dokumentet elektroniskt till personalen.

2.

Utvärdera hur mycket tid du behöver för att träna din personal på rätt sätt. Beroende på storleken på och lönen som betalas till din personal, påverkar detta kraftigt kostnaden för träning. Behöver du en två-dagars session eller en vecka för att kommunicera dina förväntningar?

3.

Uppskatta kostnaderna för att förbereda prov från menyn för att vänta till smak. Kunder frågar ofta servrar för rekommendationer, så att ge menyalternativ till dina anställda kommer att ge dem en kant när de gör förslag. Inkludera värdar som kommer att arbeta nära servitören och bli ombedda av kunderna om menyn.

4.

Uppskatta kostnaden för inköp av vätska som behövs för att ordentligt träna bartenders som förbereder dryckesval. Också överväga om du kommer att träna barpersonal personligen eller ta med en expert för att visa hur man förbereder drycker. Denna konsult kan kräva kompensation för att undervisa oerfarna barpersonal nya recept och gammaldags cocktails.

5.

Lägg åt tid för att träna kockar för att förbereda menyalternativ. Du kommer att behöva beräkna kostnaden för mat och hur lång tid den här typen av träning kommer att kräva. Ta även med diskmaskiner i din träningsplan för att visa dem hur du använder rengöringsutrustning och hur du tar bort tabeller snabbt för nästa kund. Kökspersonalen är motorn på en restaurang och bör vara välutbildad.

6.

Lägg till pengar för långsiktig träning när ditt företag växer. Menyändringar eller tillägg av nya platser kan kräva mer utbildning för anställda. Dessutom kan förändringar i hälsokoder kräva uppföljningslektioner om livsmedelssäkerhet. Var noga med att avsätta pengar för att ge fortsatt utbildning efter behov. Leta efter webbseminarier eller andra möjligheter att utbilda arbetare till låga kostnader.

Saker som behövs

  • Bokföringsprogram

Rekommenderas