Fördelarna med att hålla en begränsad lager i en dagligvaruhandel

Lagerstyrning är en balansräkning för många småföretag. En företagsägare sjugglar behovet av att möta kundernas efterfrågan mot kostnaden för att behålla varor i lager. För en livsmedelsbutik som bär många olika föremål är det viktigt att inte överlagra. Det finns flera fördelar med att hålla en begränsad inventering i dagligvaruhandeln.

Lagring

Att hålla färre föremål i lager frigör utrymme i lager eller lagerlokal. Med ett just-in-time-lagersystem, anpassat från japanska tillverkningspraxis som kallas Kanban, fyller orderfyllnadsmaterialet som leveranser, och nylevererad lager går direkt på butikshyllor. Systemet gör mer utrymme som tidigare var dedikerat till lagerförvaring som är tillgängligt för andra användningsområden.

förruttnelse

Många föremål i en livsmedelsaffär har en begränsad hållbarhetstid; vissa kan inte säljas efter utgångsdatum. Enligt den amerikanska jordbruksdepartementet förlorade stormarknaderna i 2006 i genomsnitt 4, 5 procent av kött-, fjäderfä- och skaldjursinventeringen till matförlust. Att hålla utökade lager av lättfördärvliga produkter som produkter, kött och mejeriprodukter är riskabelt eftersom dessa varor måste omkastas snabbt eller bortskaffas. Ett strömavbrott eller nedbrytning av butikens kylsystem kan också riskera stora lager av dessa varor.

Effektivitet

En annan fördel om man beställer små mängder lager i taget är effektiviteten som uppnåtts genom att placera och bearbeta mindre order. Med begränsad inventering placerar lagerrumspersonalen mindre order och anpassar de kvantiteter som beställts för att matcha efterfrågan på produkten. Med tiden får de en känsla av hur lång tid varje order kommer att ta och hur länge varje order kommer att vara och effektiviteten i inventeringssystemet förbättras.

Inkomst

Inventarier tjänar inte pengar till livsmedelsmarknaden tills den säljer till en kund. Fram till dess fortsätter kostnaderna i samband med lager, till exempel lagring, försäkring och skatter, att öka vinstmarginalen när varan så småningom säljs - om den gör det. Att räkna upp den sanna kostnaden för inaktuell inventering visar att ett begränsat inventeringssystem är det bättre

sätt.