Om Cake Businesses
Bakverkindustrin på 30 miljarder dollar i USA domineras av kommersiella bagerier. Enligt Hoover Inc., år 2012 står 50 av de största bagerierna - till exempel Hostess - för 75 procent av intäkterna. Det är dåliga nyheter. Den goda nyheten är att i detaljhandeln genererar de största företagen endast 15 procent av intäkterna. Det betyder, som en litenföretagare, att du har potential att driva en framgångsrik kakaffär.
Olika kakor
Kakor kommer i alla former och storlekar och gör också kakaffär. Exklusiva tårtaföretag inkluderar bröllopstårtor och skräddarsydda kakor för speciella tillfällen. Ett brick-and-mortar bakverk är ett annat alternativ. Att leverera presentkakor via post är ett livskraftigt företag. Att tillhandahålla gourmetkakor till restauranger på grossistbasis är ett annat alternativ. Att starta ett litet hemma-bakeri är möjligt så länge ditt kök uppfyller vissa hälsokrav. Att lära andra att baka och dekorera kakor kräver mindre av en investering än några andra kakaffärsföretag.
Licenser och tillstånd
Exakt vad du behöver beror på plats och typ av kakaffär. Olika stater och städer har olika krav. De flesta har webbplatser där den specifika informationen är tillgänglig. Du kommer sannolikt att behöva få ett företagslicens från staten och staden, en matthanterarens licens och en försäljningstillståndslicens för att samla moms.
Om du bakar kakor måste köket, utrustningen, förvaringsanläggningen, ugn, kylskåp och plats inspekteras för att uppfylla säkerhets- och hälsokrav. Om du tänker på att starta din lilla kakabakning i ditt hem måste ditt kök fortfarande godkännas. I många fall är ett kök inte acceptabelt alls. Om så är fallet måste du hitta en plats som är godkänd och bakning där. En restaurang som endast erbjuder frukost och lunch är ett alternativ. En kyrka med ett inspekterat kök är ett annat alternativ. Att hyra en anläggning är ett tredje alternativ.
Utrustning
Blandaren som du använder för att baka några kakor över helgen för vänner och familj kommer snart att brinna ut när du står inför bakning 100 dussin muffins per dag. Industriell styrutrustning är en nödvändighet. Förutom blandare behöver du skålar, bakpannor, mätkoppar, diskmaskin, frys, ugnar och kylskåp för att hålla dussintals ägg, mjölkkallar, kvarts kräm och andra ingredienser. Det kan vara möjligt att spara på en kokkärl eller spis.
Supplies
Inköpsleveranser från grossistleverantörer hjälper dig att spara stora pengar och öka lönsamheten när din lilla kakabakningsaffär måste köpa hundratals pounds mjöl, socker och andra ingredienser. Du behöver också förpackningsmaterial för kakorna, inklusive lådor, liners, spetsdosetter, vävnadspapper och matkvalitetspåsar. Vid beslut om leverantörer, granska deras produktpriser, leveranstider och avgifter och minimikrav på inköp. Den billigaste försäljaren kan ha leveransavgifter som är högre eller har minsta köpkrav som du inte har råd med.
Prissättning och lönsamhet
Flera metoder finns tillgängliga för att prissätta dina kakor. Innan du gör det, skrika ut din tävling. Kunderna får betala en premie för dina kakor men det finns en gräns. Bröllopstårtor kostar från ca $ 2 per gäst på mataffärsbakaren till $ 15 per gäst, med i genomsnitt ca $ 4, enligt 2012-data från Wedding Stats och The Knot. Prisa dina kakor genom att lägga till alla ingredienser och lägga till en timmesiffror för din tid plus en vinstmarginal. Om kakorna säljs grossist till en restaurang, tänk på att restaurangen brukar markera mat tre gånger vad det kostar. Att $ 6 skiva chokladmousse på menyn kostar restaurangen $ 2. Ditt pris kan inte vara mycket mer än det $ 2. Detaljhandelskakor markeras med dubbla kostnader. Ett annat sätt att prissätta dina kakor är vad marknaden kommer att bära, och det är där din konkurrenskraftiga forskning kommer in.
Försäkring
Kolla med din försäkringsagent för att se vilken extra täckning du behöver. Du behöver en ansvarsförsäkring för att täcka eventuella produktproblem. Kunderna i din lilla kakaffär kan vara vänner och familj som inte skulle tänka på rättstvister. Men du måste vara förberedd för möjligheten att din tårta serveras till en gäst som bestämmer sig för att vidta rättsliga åtgärder. Paula Spencer, författare till "Starta en Cake Business Today", säger produktansvarsförsäkring är avgörande om du bager i ditt eget kök eller hyr ett kommersiellt kök. Du kan också behöva ändra täckningen på ditt fordon om du nu använder den för kommersiella ändamål, till exempel att leverera kakorna. Försäkring är en bra idé att täcka förlusten av lager från eld, översvämningar eller till och med en insektsangrepp som förstör ditt socker och mjöl. Olyckor händer med anställda, så ökad arbetstagares ersättning försäkring är ett alternativ.
marknadsföring
Även en liten kakaffär behöver en marknadsplan som definierar sin nisch för marknadsföring - potentiella kunder - och strategier för att nå den marknaden. Strategierna kan innehålla broschyrer, en webbplats, publicitet, visitkort, smakprov, närvaro på mässor, sociala nätverk och muntliga ord.